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邊銀丙：香菇產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級的難點(diǎn)與熱點(diǎn)

（香菇生產(chǎn)線香菇裝袋機(jī)） 2018年6月6日至8日，由中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產(chǎn)業(yè)分會和中國食用菌商務(wù)網(wǎng)聯(lián)合舉辦的首屆全國香菇產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會在遼寧省丹東市成功舉辦。會上，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家邊銀丙《香菇產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級的難點(diǎn)與熱點(diǎn)》的精彩發(fā)言�，F(xiàn)整理相關(guān)發(fā)言內(nèi)容如下：

邊銀丙認(rèn)為，目前，我國食用菌行業(yè)面臨三大困境：一是國家提倡的精準(zhǔn)扶貧政策，一部分貧困地區(qū)選擇食用菌作為精準(zhǔn)扶貧的項(xiàng)目，導(dǎo)致食用菌產(chǎn)地這幾年遍地開發(fā)，由于一些企業(yè)缺乏頂層設(shè)計(jì)和對產(chǎn)業(yè)的了解，虧損者居多；二是投資過熱導(dǎo)致近年一些工廠化品種出現(xiàn)產(chǎn)能相對過剩；三是食用菌技術(shù)落后，沿用了近三十年的工藝繁瑣、效率低下的香菇袋栽技術(shù)模式，不適應(yīng)目前勞動力短缺、勞動力成本上升的農(nóng)村社會形勢，導(dǎo)致食用菌產(chǎn)業(yè)升級困難。產(chǎn)業(yè)的三大困境導(dǎo)致目前食用菌企業(yè)經(jīng)營壓力大，賺錢越來越少，一些企業(yè)倒閉或轉(zhuǎn)行。而作為香菇產(chǎn)業(yè)技術(shù)落后的最大表現(xiàn)是： 1.香菇生產(chǎn)中勞動力價(jià)格上漲了，但生產(chǎn)工藝依舊繁瑣復(fù)雜；2.香菇生產(chǎn)成本上升了，但產(chǎn)品價(jià)格沒有上升；3.為了省工、省力進(jìn)行創(chuàng)新，結(jié)果違背了香菇生產(chǎn)發(fā)育規(guī)律，導(dǎo)致市場上的“香菇不香”。但香菇產(chǎn)業(yè)歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚；產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，香氣濃郁，備受喜愛，且具有營養(yǎng)與保健雙重功效未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景還是廣闊的。

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