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，維持食用菌正常生長(zhǎng)；采收結(jié)束的香菇菌袋要暫停補(bǔ)水，其它菇類暫停出菇管理，加裝棚膜，保持棚內(nèi)溫度0-5℃，維持菌袋菌絲活力，待溫度回升后重新進(jìn)行出菇管理。

露地栽培或者大棚內(nèi)栽培的大球蓋菇

、羊肚菌、黑皮雞樅等品種及時(shí)采收，提前采收，未出菇的加蓋塑料薄膜保溫、防凍。

3.工廠化生產(chǎn)保證電力供應(yīng)

受低溫影響

，棚栽香菇、平菇等品種上市供應(yīng)量減少，食用菌工廠化企業(yè)及時(shí)檢查設(shè)施、設(shè)備的安全，備足生產(chǎn)原料，保證電力供應(yīng)，保障食用菌正常生長(zhǎng)。室內(nèi)溫度低于食用菌最適生長(zhǎng)溫度時(shí)，要加裝增溫設(shè)施，及時(shí)增溫，盡量避免通風(fēng)時(shí)冷風(fēng)直接進(jìn)入，防止凍害發(fā)生。在保濕時(shí)，可以噴溫水以保證室內(nèi)溫度。

4.采后防凍保鮮

鮮菇含水量在90%左右

，遇強(qiáng)冷空氣極易結(jié)冰，結(jié)冰的菌菇商品性能下降，凍害嚴(yán)重的不能作為商品銷售，將造成極大的損失