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這個方法的實際操作，由于常壓滅菌堆砌導致升溫降溫時間的延長，不需要100℃就可以達到效果，所以，采取停止加熱后燜鍋的方法，一般是加熱到滅菌空間氣溫100℃�；鸹蛘吡蠝剡_到80℃略高些，也足夠了。由于這個方法實際上是后期抗生素類物質(zhì)起作用抑制雜菌，嚴格的說，不能叫滅菌了。大量使用時，溫度時間各人有所差別，少量做試驗時，在手提鍋內(nèi)壓強上升至120℃立即�；鹦箟撼鲥佉部梢�。
這種方法的特殊性在于可以比較開放的接種，這樣處理的原料對絕大部分常見雜菌有抗性，但必須在較短時間里完成發(fā)菌。因為它實際上是帶雜的，當隨著時間延長其中抑菌物質(zhì)降解，如果不能完成發(fā)菌，也是會出現(xiàn)污染的。
以上七種方法都是純物理的，后三種屬于變通的形式，因此對初學者效果的可靠度略差，需要經(jīng)驗去掌控。但基于操作的簡單易行和條件要求低，能耗低，在實際生產(chǎn)上應用還是很多，特別是在平菇類培植上，幾乎是主流方式了。
但現(xiàn)在有一種物理化學結(jié)合的方法，叫中溫滅菌，這種方法目前國內(nèi)有多家產(chǎn)品在市面上流通，其方法是結(jié)合高溫和化學滅殺的雙重作用
，降低滅菌溫度要求并大幅度縮減時間
，而同時并不需要設備能夠耐壓。
中溫滅菌的藥物，要求是無殘留毒害，目前因為配方比較混亂
，名稱也各行其是，比如有些產(chǎn)品叫中溫滅菌劑
，而有些產(chǎn)品叫促酵劑。
這個方法的好處是不必加熱那么高溫度，也無需長時間保溫，相當節(jié)能，不過弊病是拌料操作要求高，不勻則無效，同時價格也比較高，經(jīng)濟效益體現(xiàn)不夠，所以現(xiàn)在看起來，北方和高海拔地區(qū)應用比較多，因為那里不光是需要節(jié)能，而且確實難以達到足夠的高溫。而在南方，應用的優(yōu)勢就不那么大了。
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