。
（5）發(fā)酵以后將曲坯搓散后裝入醬缸內(nèi)，加入成倍的香菇鹽液
，利用日曬或增溫措施使其發(fā)酵，約經(jīng)l-2個(gè)月后顏色轉(zhuǎn)棕紅
，香氣濃郁時(shí)即可
。時(shí)間愈久，味道愈好
。最后將用冷開水溶解的五香粉
、糖精、檸檬酸和防腐劑加入醬內(nèi)并拌勻
。
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